Fructe de mare cu salsa de kiwi

Fructe de mare cu salsa de kiwi: Preparatul se bazează pe fructele de mare pe care le preferi (creveți, calamari, scoici, caracatiță, etc.), completate de o salsa dulce-acrișoară de kiwi, perfectă pentru a echilibra gustul marin.

Ingrediente:

fructele de mare (2-3 porții):

• 500g fructe de mare (creveți decorticați, calamari feliați, midii, scoici sau un amestec)
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi, zdrobit (opțional)
• Sare și piper după gust
• (Opțional) 1 linguriță suc de lămâie sau lime

salsa de kiwi:

• 2 kiwi, curățați și tăiați cubulețe
• 1/2 ceapă roșie mică, tocată fin
• 1/2 ardei gras (roșu sau verde), tăiat cubulețe mici
• 1 linguriță ulei de măsline
• Zeama de la 1/2 lime (sau lămâie)
• Sare și piper după gust
• (Opțional) câteva frunze de mentă sau coriandru, tocate fin
• (Opțional) 1 linguriță miere sau sirop de arțar, dacă preferi un gust mai dulce

Instrucțiuni

Pregătirea fructelor de mare

Decongelare (dacă e cazul)

Dacă fructele de mare sunt congelate, decongelează-le în prealabil la frigider sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Sărare și asezonare

Tamponează fructele de mare cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.

Asezonează cu sare, piper și, opțional, suc de lămâie/lime.

Gătirea la tigaie sau grătar

Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu.

Adaugă usturoiul zdrobit, dacă dorești, pentru un plus de aromă.

Pune fructele de mare în tigaie și gătește-le 2-3 minute pe fiecare parte (creveții devin roz, iar calamarii nu trebuie gătiți excesiv pentru a rămâne fragezi).

Dacă ai un mix variat, adaugă pe rând ingredientele care necesită mai mult timp de gătire (de ex. caracatița trebuie fiartă în prealabil sau cumpărată deja fiartă).

Scoate fructele de mare

După ce sunt gătite, ia-le de pe foc și lasă-le deoparte, acoperite, pentru a-și păstra căldura.

Pregătire salsa de kiwi

Tocarea ingredientelor

Pune kiwi-ul cubulețe, ceapa roșie, ardeiul și, dacă folosești, frunzele de mentă/coriandru tocate într-un bol.

Dressing-ul

Adaugă uleiul de măsline, zeama de lime și, dacă dorești un gust mai dulce, miere sau sirop de arțar.

Condimentează cu sare și piper după gust.

Amestecă și gustă

Amestecă ușor ingredientele, astfel încât cuburile de kiwi să nu se zdrobească prea tare.

Lasă salsa de kiwi să stea câteva minute, pentru a se combina aromele.

Servirea

Plating

Așază fructele de mare pe un platou sau pe farfurii individuale, calde sau la temperatura camerei.

Adaugă salsa de kiwi deasupra sau alături, în funcție de preferințe.

Opțiuni de garnitură

Orez simplu sau orez cu verdeață

Legume la abur sau la grătar

Salată verde sau mix de frunze proaspete

Decorații și extra gust

Poți orna cu frunze proaspete de mentă, coriandru sau pătrunjel.

Păstrează câteva felii de kiwi pentru decor.

Fructe de mare cu salsa de kiwi – Sfaturi și variații

• Personalizează salsa: Poți adăuga și alte fructe (ex. mango, ananas) pentru un gust mai tropical.
• Picanterie: Presară un praf de fulgi de chili sau ardei iute tocat în salsa, dacă îți plac preparatele picante.
• Extra proteine: Dacă vrei să completezi masa, poți adăuga și un file de pește (ex. somon, doradă) gătit la tigaie sau la cuptor, servit cu aceeași salsa de kiwi.
• Dietă low-carb: Fructele de mare cu salsa de kiwi pot fi consumate fără garnitură de orez, doar alături de o salată verde, pentru un conținut mai scăzut de carbohidrați.

Combinația dintre gustul dulce-acrișor al kiwi-ului și savoarea fructelor de mare creează un echilibru perfect pentru o masă ușoară, dar specială.

Experimentează cu diferite mirodenii, fructe și legume pentru a obține un preparat original și apetisant!

Pofta buna!