Iepure cu Orez Sălbatic

În bucatarie, Iepure de bucataras 17 January 2025

Iepure cu Orez Sălbatic: o combinație rustică și rafinată, perfectă pentru o cină sățioasă în familie sau pentru ocazii speciale.

Acest fel de mâncare îmbină carnea de iepure, bogată și ușor sălbatică, cu aroma distinctivă și textura unică a orezului sălbatic, creând un contrast delicios.

Timp de preparare

Pregătire: 20 minute
Gătire: 1 oră 30 minute
Total: 1 oră 50 minute

Ingrediente

Iepure (1,5 kg) – porționat în bucăți
Orez sălbatic (200 g) – spălat bine
Ceapă (1 bucată mare) – tocată fin
Usturoi (3 căței) – zdrobiți
Ciuperci (200 g) – feliate
Vin alb (200 ml) – de calitate bună
Bulion de legume (500 ml)
Sare și piper – după gust
Ulei de măsline – pentru prăjit
Rozmarin și cimbru – proaspete, tocate

Mod de Preparare

Prepararea iepurelui:

Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu.

Adaugă bucățile de iepure și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile.

Scoate bucățile de iepure din cratiță și pune-le deoparte.

Prepararea sosului:

În aceeași cratiță, adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până se înmoaie.

Adaugă ciupercile și lasă-le să se prăjească până își reduc volumul.

Pune din nou iepurele în cratiță, adaugă vinul alb și lasă-l să se evapore puțin.

Gătirea iepurelui:

Adaugă bulionul de legume și condimentele (rozmarin și cimbru).

Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1 oră sau până când carnea de iepure este fragedă.

Prepararea orezului sălbatic:

În timp ce iepurele se gătește, fierbe orezul sălbatic într-un vas separat conform instrucțiunilor de pe pachet, până este gata.

Finalizarea și servirea:

Când iepurele este gata, ajustează de sare și piper și adaugă orezul sălbatic în cratiță, amestecând ușor.

Lăsați totul să se încălzească împreună pentru câteva minute pentru a se combina aromele.

Servirea:

Servește iepurele cu orez sălbatic fierbinte, garnisit cu mai multe ierburi proaspete dacă dorești.

Iepure cu Orez Sălbatic:

Salată verde simplă – O salată verde cu dressing de ulei de măsline și lămâie poate echilibra gusturile bogate ale acestui fel.
Vin roșu cu corp mediu – Un Merlot sau un Chianti va acompania excelent gustul complex al iepurelui.

Valori Nutriționale (per porție)