Porc cu salată de varză roșie

Porc cu salată de varză roșie – o combinație savuroasă și nutritivă. Acest preparat este o combinație delicioasă între carnea de porc suculentă și prospețimea salatei de varză roșie. Este perfect pentru un prânz sănătos sau o cină reconfortantă.

Ingrediente (pentru 4 porții)

carnea de porc:

• 600 g mușchiuleț de porc sau cotlet de porc – pentru o textură fragedă
• 2 linguri ulei de măsline – pentru prăjire
• 2 căței de usturoi, zdrobite – pentru aromă
• 1 linguriță cimbru proaspăt sau uscat – pentru un gust mediteranean
• 1/2 linguriță sare și piper proaspăt măcinat – pentru condimentare
• 100 ml vin alb sec – pentru o notă de rafinament (opțional)

salata de varză roșie:

• 1 varză roșie mică (aproximativ 500 g) – pentru o bază crocantă
• 2 morcovi, dați pe răzătoare – pentru dulceață
• 1 ceapă roșie, tăiată fin – pentru un plus de aromă
• 2 linguri ulei de măsline – pentru dressing
• 2 linguri oțet de mere – pentru un gust acrișor echilibrat
• 1 linguriță miere – pentru o notă subtilă de dulceață
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță semințe de chimen (opțional) – pentru o aromă distinctă

Mod de preparare

Pentru carnea de porc:

Spală și usucă bine bucățile de carne cu un prosop de hârtie.

Condimentează carnea cu sare, piper și cimbru pe ambele părți.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul și prăjește-l timp de 30 de secunde, pentru a elibera aroma.

Pune carnea în tigaie și rumenește-o timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie.

Toarnă vinul alb în tigaie (dacă folosești) și lasă-l să scadă timp de 2-3 minute, pentru a intensifica gustul.

Scoate carnea pe un platou și las-o să se odihnească 5 minute înainte de feliere.

salata de varză roșie:

Taie varza roșie în fâții subțiri și pune-o într-un bol mare.

Adaugă morcovii răzuiți și ceapa roșie.

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul de mere, mierea, sarea și piperul. Toarnă dressingul peste varză și amestecă bine.

Presară semințe de chimen deasupra, dacă dorești un plus de aromă.

Asamblare și servire:

Taie carnea de porc în felii subțiri.

Servește alături de salata de varză roșie, decorând cu frunze de cimbru proaspăt, dacă dorești.

Porc cu salată de varză roșie – Sfaturi utile

• Pentru o aromă mai intensă: Marinează carnea cu condimente și ulei de măsline întimp de 1-2 ore înainte de gătire.
• Pentru o textură mai crocantă: Poți adăuga nuci sau semințe prăjite în salata de varză.

Merge excelent cu un pahar de vin roșu sec sau o limonadă cu mentă. De asemenea, poate fi acompaniat de o porție de cartofi copți sau piure.

Pofta buna!