Porc cu Sos de Piper Verde

Porc cu Sos de Piper Verde: un fel de mâncare clasic, rafinat, ce combină textura suculentă a cărnii de porc cu un sos cremos și picant. Acesta este adesea servit în restaurantele fine, dar poate fi ușor recreat acasă pentru o cină specială.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 20 minute
• Total: 35 minute

Ingrediente

• Mușchi de porc (600 g) – tăiat în medalioane
• Piper verde (2 linguri) – din conservă sau proaspăt, ușor zdrobit
• Smântână pentru gătit (200 ml)
• Vin alb sec (100 ml)
• Supă de pui (100 ml)
• Ulei de măsline
• Sare și piper negru – după gust
• Unt (2 linguri)

Mod de Preparare

Prepararea cărnii:

Condimentează medalioanele de porc cu sare și piper negru.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt și prăjește medalioanele pe ambele părți până sunt bine rumenite și aproape gătite complet. Scoate-le și păstrează-le calde.

Prepararea sosului:

Reduce focul la mediu și adaugă untul în tigaie.

Adaugă piperul verde și sotează pentru un minut.

Deglazează tigaia cu vinul alb și lasă-l să se reducă la jumătate.

Adaugă supa de pui și lasă să fiarbă până când începe să se reducă ușor.

Finalizarea sosului:

Adaugă smântâna și amestecă bine. Aduce sosul la fierbere, apoi redu focul și lasă-l să se îngroașe ușor. Ajustează de sare și piper după gust.

Finalizarea felului de mâncare:

Adaugă medalioanele de porc înapoi în tigaie, împreună cu orice sucuri lăsate de acestea.

Încălzește totul împreună pentru câteva minute, până când porcul este complet gătit și sosul s-a îngroșat la consistența dorită.

Servirea:

Servește medalioanele de porc fierbinți, nappate generos cu sos de piper verde.

Garnisește cu piper verde suplimentar dacă dorești.

Recomandări – Porc cu Sos de Piper Verde

• Cartofi piure – Perfecti pentru a absorbi sosul cremos.
• Legume la abur – Broccoli, sparanghel sau fasole verde sunt excelente pe lângă acest fel.
• Vin roșu mediu – Un Merlot sau un Pinot Noir ar complementa bine aromele bogate și picante ale sosului de piper verde.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 450 kcal
• Proteine: 35 g
• Grăsimi: 30 g
• Carbohidrați: 5 g

O alegere excelentă pentru o cină specială sau un prânz festiv. Este un fel de mâncare care impresionează prin complexitatea și armonia gusturilor, fiind un favorit constant în bucătăria europeană clasică.

Pofta buna!