Ciorbă de ciuperci cu smântână și mărar

Ciorbă de ciuperci cu smântână și mărar – perfectă pentru zilele în care îți dorești un preparat cremos, aromat și reconfortant.

Combinația dintre gustul bogat al ciupercilor, prospețimea mărarului și textura catifelată a smântânii creează o ciorbă sățioasă și plină de savoare.

Ingrediente (4-6 porții)

• 500 g ciuperci (champignon, pleurotus ori mix de ciuperci), feliate
• 1 ceapă medie, tocată
• 1 morcov, tocat cubulețe sau dat pe răzătoare (opțional, pentru culoare)
• 2 linguri ulei (floarea-soarelui, măsline etc.)
• 1,5-2 litri apă sau supă de legume
• 200 ml smântână pentru gătit (12-20% grăsime)
• 1 lingură amidon de porumb (opțional, dacă vrei ciorba mai groasă)
• 1 legătură mărar proaspăt, tocat
• sare, piper după gust
• (opțional) 1 cățel de usturoi, tocat mărunt ori pisat

Instrucțiuni

1. Sotarea legumelor

Ceapa și morcovul: Într-o oală, încinge uleiul la foc mediu. Pune ceapa tocată și morcovul, dacă folosești, și călește-le 2-3 minute, până se înmoaie ușor.

Adaugă ciupercile feliate: Sotează încă 2-3 minute, amestecând ocazional. Ciupercile vor lăsa lichid, așteaptă să se evapore parțial și să se rumenească ușor.

2. Fierberea ciorbei

Toarnă apa sau supa de legume: Adu la punctul de fierbere. Dacă îți place usturoiul, poți pune acum cățelul tocat.

Condimentează cu sare și piper. Lasă ciorba să fiarbă ~10-15 minute, până când ciupercile și legumele sunt fragede.

3. Adăugarea smântânii

Amestec cu amidon (opțional): Dacă vrei ciorba mai densă, dizolvă 1 lingură amidon într-o cantitate mică de apă rece, apoi toarnă în ciorbă, amestecând constant la foc mic.

Incorporează smântâna: Dă focul la mic. Ia un polonic de lichid cald din oală și amestecă-l cu smântâna separat (temperare), apoi toarnă acest mix în ciorbă. Gătește la foc mic 2-3 minute, fără a lăsa să fiarbă puternic, ca să nu se “taie” smântâna.

4. Adăugarea mărarului

Tocă mărarul fin.

Presară în ciorbă chiar la final, amestecând scurt, pentru a păstra aroma proaspătă a mărarului.

Gustă și ajustează de sare și piper, după necesitate.

Ciorbă de ciuperci cu smântână și mărar – Servire și Sugestii:

Ciorbă caldă: Servește-o fierbinte, pentru a te bucura de textura cremoasă.

Extra prospețime: Poți presăra suplimentar mărar deasupra, în fiecare farfurie, ori puțin piper proaspăt măcinat.

Pâine crustă: O felie de pâine de casă sau crutoane se potrivesc de minune cu această ciorbă.

Variante:

• Dacă dorești un gust mai intens, folosește o cantitate mai mare de ciuperci sau combină diferite tipuri (hribi, gălbiori).
• Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga 1 lingură de unt la sotarea ciupercilor.

Este o alegere excelentă atunci când vrei un preparat reconfortant, cu arome bogate și textură cremoasă.

Ușor de preparat, această ciorbă îmbină gustul delicat al ciupercilor cu prospețimea mărarului și finețea smântânii, rezultând un fel de mâncare delicios și hrănitor, ideal pentru prânz sau cină.

Pofta buna!