Ciorbă de Spanac și Orez

Ciorbă de Spanac și Orez – Iată o rețetă simplă și hrănitoare de ciorbă, care îmbină prospețimea frunzelor de spanac cu consistența orezului.

Preparată rapid, această ciorbă este ideală pentru o masă ușoară, dar sățioasă, plină de vitamine și minerale.

Ingrediente (4-6 porții)

• 300-400 g spanac proaspăt (sau aprox. 200 g spanac congelat)
• 1 ceapă medie, tocată
• 1 morcov, tăiat cubulețe (opțional)
• 2 linguri ulei (floarea-soarelui, măsline etc.)
• 1,5 – 2 litri apă sau supă de legume
• 50-70 g orez (cam 2-3 linguri)
• sare, piper după gust
• (opțional) 1 lingură suc de lămâie sau oțet pentru un gust acrișor
• (opțional) 1 lingură pătrunjel sau leuștean tocat pentru decor

Instrucțiuni

Pregătirea spanacului

Spală bine frunzele de spanac în apă rece, pentru a îndepărta orice urmă de pământ.

Dacă frunzele sunt mari, le poți toca ușor; dacă sunt baby spanac, le poți lăsa întregi.

Sotarea legumelor de bază

Într-o oală mare, încinge uleiul la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și, dacă folosești, morcovul cubulețe. Călește 2-3 minute, până devin ușor aurii.

Adăugarea apei/supei și fierberea orezului

Toarnă apa (sau supa de legume) peste legume și adu la fierbere.

Adaugă orezul spălat (în 1-2 ape), apoi lasă-l să fiarbă ~10-12 minute, până este aproape fiert.

Incorporarea spanacului

După ce orezul e aproape fiert, adaugă spanacul. Dacă e proaspăt, acesta se înmoaie rapid (~2-3 minute). Dacă e congelat, așteaptă până se dezgheață și se omogenizează în ciorbă.

Gătește totul încă 3-4 minute, la foc mic.

Condimentare finală

Adaugă sare și piper după gust.

Dacă dorești un gust ușor acrișor, pune 1 lingură de suc de lămâie sau oțet. Poți ajusta în funcție de preferințe.

Gustă și vezi dacă mai e nevoie de condimente.

Servirea

Stinge focul și presară pătrunjel sau leuștean tocat, pentru un plus de prospețime.

Servește ciorba caldă, alături de pâine proaspătă sau crutoane.

Ciorbă de Spanac și Orez – Sfaturi și variații

• Cremozitate: Pentru un gust mai bogat, poți adăuga 1 lingură de smântână sau iaurt la final (după ce ai stins focul).
• Proteină suplimentară: Poți adăuga cubulețe de piept de pui fiert, năut fiert sau tofu pentru a transforma ciorba într-un fel principal mai consistent.
• Spanac congelat: Dacă folosești spanac congelat, îl poți pune direct în ciorbă, însă e posibil să fie nevoie să scazi cantitatea de lichid sau să ajustezi timpul de fierbere.

Este un preparat rapid, sănătos și plin de nutrienți, potrivit în special în perioadele când ai nevoie de un plus de vitamine.

Orezul îi conferă consistență, iar spanacul – savoare și multiple beneficii pentru sănătate.

Adaptabilă gusturilor personale, această ciorbă poate fi servită oricând, aducând o notă de prospețime și culoare pe masă.

Pofta buna!