Gnocchi de Cartofi Mov

În bucatarie de bucataras 22 January 2025

Gnocchi de Cartofi Mov: nu doar că adaugă o pată de culoare pe farfurie, dar oferă și un gust unic, ușor diferit de cartofii obișnuiți.

Cartofii mov sunt cunoscuți pentru conținutul lor ridicat de antioxidanți și pentru capacitatea de a adăuga un element vizual plăcut oricărei mese.

Timp de preparare

Prepararea cartofilor:

Fierbe cartofii mov în apă cu sare până când sunt bine moi.

Scurge-i și lasă-i să se răcească puțin, apoi trece-i printr-o presă de cartofi sau pisează-i până devin un piure fin.

Amestecarea ingredientelor pentru gnocchi:

Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi mov cu făina, oul, nucșoara, sare și piper.

Frământă până obții un aluat omogen și nelipicios. Dacă este necesar, adaugă mai multă făină.

Formarea gnocchilor:

Împarte aluatul în câteva bucăți.

Pe o suprafață înfăinată, rulează fiecare bucată în șnururi groase cât un deget.

Taie șnururile în bucăți de aproximativ 2 cm lungime.

Folosește o furculiță pentru a presa ușor fiecare bucată de gnocchi, creându-le astfel un model caracteristic.

Gătirea gnocchilor:

Adaugă gnocchii într-o oală cu apă sărată fierbinte și gătește-i până se ridică la suprafață, ceea ce indică faptul că sunt gata.

Finalizarea și servirea:

Scurge gnocchii și treci-i rapid printr-o tigaie cu unt și frunze de salvie până devin ușor aurii.

Servește imediat, garnisit cu parmezan ras.

Salată verde – O salată simplă de frunze verzi poate completa bine acest fel.
Vin alb sec – Un Pinot Grigio sau Chardonnay bine răcit va acompania delicios gnocchii.

Valori Nutriționale (per porție)

Acest fel este nu doar frumos, dar și plin de nutrienți benefic pentru sănătate.

Pofta buna!