Supă de miez de dovleac, cartofi si praz

O reteta delicioasa de supa de miez de dovleac, cartofi si praz din: miez de dovleac, cartofi, praz, speck, usturoi, patrunjel, paine de tara, branza groviera, supa de legume, ulei extravirgin de masline, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g miez de dovleac
• 300 g cartofi
• 200 g praz
• 60 g speck, într-o singură bucată
• 2 căţei de usturoi
• 2 linguri de pătrunjel tocat
• 2 felii de pâine de ţară
• 30 g brânză groviera
• 1 l supă de legume
• 4 linguri de ulei extravirgin de măsline
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Spălaţi cartofii, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i cubuleţe. Curăţaţi şi tăiaţi rondele prazul. Tăiaţi cubuleţe şi miezul de dovleac. Tocaţi mare bucata de speck.

Curăţaţi usturoiul şi căliţi-l într-o oală cu ulei. Aruncaţi-I şi puneţi în ulei legumele pregătite anterior, amestecând bine cel puţin 5 minute. Turnaţi în oală supa caldă şi fierbeţi la foc potrivit calculând 30 de minute din clipa în care a dat în clocot. Amestecaţi des.

Intre timp, tăiaţi cubuleţe pâinea de ţară şi prăjiţi-o în cuptor 3 minute. Când supa e gata, stingeţi focul şi potriviţi de sare şi de piper negru proaspăt măcinat. Radeţi deasupra nucşoară din abundenţă şi presăraţi deasupra pătrunjel tocat.

Puneţi supa în străchinuţe de lut, aduceţi-o la masă însoţită ţie pâinea prăjită pusă pe o farfurie cu brânză groviera rasă pe răză- toarea mare şi serviţi-o fierbinte.

Supă de miez de dovleac, cartofi si praz

Poftă bună!