Fructe de mare cu orez sălbatic

Fructe de mare cu orez sălbatic este alegerea ideală pentru o cină rafinată sau pentru o masă în familie. Combinația inedită dintre textura crocantă a orezului sălbatic și aroma intensă a fructelor de mare creează un preparat echilibrat, plin de savoare și ușor de pregătit.

Ingrediente (pentru 4 porții)

orezul sălbatic:

• 200 g orez sălbatic
• 500 ml apă
• 1 praf de sare

fructele de mare:

• 500 g fructe de mare mixte (creveți, midii, scoici, calamari)
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2–3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 2 roșii mari, decojite și tocate (sau 200 g roșii cherry, tăiate)
• 150 ml vin alb sec (opțional)
• 600 ml supă de pește sau de legume
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță boia dulce (opțional)
• Sare și piper, după gust
• Verdeață proaspătă (pătrunjel sau coriandru) pentru decor
• Zeama de la 1 lămâie (opțional)

Mod de preparare

Prepararea orezului sălbatic

Clătește orezul sălbatic sub apă rece, apoi pune-l într-o oală cu 500 ml apă și un praf de sare.

Fierbe-l la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute sau până când devine aproape fraged. Scurge excesul de apă și lasă-l deoparte.

Pregătirea bazei aromatice

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă.

Adaugă usturoiul și ardeiul gras, gătind pentru 1–2 minute pentru a elibera aromele.

Incorporează roșiile tocate și, dacă dorești, boiaua dulce. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până când se formează un sos ușor.

Gătirea fructelor de mare

Adaugă fructele de mare mixte în tigaie. Dacă folosești midii și scoici, asigură-te că acestea sunt bine curățate.

Toarnă vinul alb (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă 2–3 minute pentru a evapora alcoolul.

Adaugă supa de pește sau de legume, asezonează cu sare și piper, și lasă totul să fiarbă la foc mic pentru 5–7 minute, până când fructele de mare sunt gătite și sosul s-a redus puțin.

Asamblarea preparatului

Adaugă orezul sălbatic fiert în tigaia cu fructe de mare și amestecă bine, pentru ca aromele să se îmbine armonios.

Dacă dorești, adaugă zeama de lămâie pentru un plus de prospețime și mai lasă preparatul pe focul mic încă 2–3 minute.

Servire

Transferă preparatul pe farfurii și presară verdeață proaspătă tocată pentru decor.

Servește cald, eventual cu o felie de lămâie alături.

Reteta Fructe de mare cu orez sălbatic

Valori nutriționale aproximative (per porție)

• Calorii: ~400 kcal
• Proteine: ~30 g
• Grăsimi: ~12 g
• Carbohidrați: ~50 g

(Valorile pot varia în funcție de tipul și cantitățile exacte de fructe de mare utilizate.)

Se asociază perfect cu un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc, care subliniază aromele marine. Alternativ, o bere ușoară de tip lager poate fi o opțiune revigorantă și plăcută.

Ușor de preparat, dar cu un impact gustativ deosebit, această rețetă îți va transforma masa într-o adevărată experiență culinară, aducând un plus de prospețime și rafinament oricărei ocazii.

Pofta buna!