Prăjitură delicioasă cu afine
PrinteazaO reteta de prajitura delicioasa cu afine din: afine, zahar brun, scortisoara, unt, zahar pudra, ou, albus, coaja rasa de lamaie, faina de grau si lapte semidegresat. Afinele conţin foarte puţine calorii şi multă vitamină C. De asemenea, au calităţi foarte bune de antioxidanţi.
Ingrediente:
- 375 g afine proaspete sau congelate
- 70 g zahăr brun fin
- 1 linguriţă scorţişoară măcinată
- 115 g unt moale
- 200 g zahăr pudră
- 1 ou mijlociu
- 1 albuş mijlociu
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 350 g făină de grâu cu praf de copt
- 300 ml lapte semidegresat
Mod de preparare:
Se încinge cuptorul la 180°C (poziţia 4). Se unge o tavă pentru prăjituri de 33 x 23 cm şi apoi se presară cu făină. Intr-un castronel se pun 300 g de afine şi se dau prin zahărul brun până când acestea sunt complet acoperite.
Se freacă untul cu zahărul pudră cu mixerul la viteza maximă, aproximativ 2 minute sau până când amestecul se deschide la culoare şi devine pufos. Se adaugă oul şi albuşul şi se mai mixează 2 minute. Se adaugă şi coaja de lămâie. Se reduce viteza mixerului la minimum.
Se adaugă alternativ făina şi laptele, câte o treime odată, oprind din când în când aparatul pentru a curăţa pereţii castronului cu o spatulă de lemn. Nu se mixează compoziţia în exces.
Se toarnă jumătate din cantitatea de compoziţie în tavă şi se presară amestecul cu afine. Se toarnă şi restul compoziţiei pe deasupra şi se întinde uniform. Se fac din loc în loc spirale cu vârful unui cuţit, apoi se decorează cu restul de afine.
Se coace 40-45 de minute sau până când prăjitura este pătrunsă; prăjitura este gata dacă atunci când se înţeapă cu o scobitoare, aceasta rămâne curată. Se lasă să se răcească în tavă, pe un suport de sârmă, 15 minute. Se taie în 16 bucăţi egale. Se serveşte caldă sau la temperatura. Pentru această reţetă se pot folosi fie căpşuni tăiate, fie zmeură proaspătă. Se adaugă coajă de portocală în loc de lămâie şi 2 linguri de suc de portocale, pentru ca prăjitura să aibă o aromă de citrice puternică.
Prăjitură delicioasă cu afine
Poftă bună!