Supă-cremă de fasole cu cepşoare şi roşii

O reteta simpla si delicioasa de Supă-cremă de fasole cu cepşoare şi roşii din: fasole alba uscata, rosii, cepsoare, usturoi, busuioc, paine de tara, ulei extravirgin de masline si sare.

Ingrediente:

• 300 g fasole albă uscată, mare
• 6 roşii lunguieţe, bine coapte
• 2 cepşoare
• 2 căţei de usturoi
• 1 legătură de busuioc cu frunze mici
• 8 felii de pâine de ţară
• 2 linguri de ulei extravirgin de măsline
• sare

Mod de preparare:

Lăsaţi fasolea 8 ore să se înmoaie, schim­bând apa cel puţin o dată. Puneţi-o într-o oală împreună cu o cepşoară bine spălată, cu usturoiul curăţat şi cu un praf de sare. Acoperiţi cu apă şi lăsaţi să fiarbă la foc mic circa 1 oră de când începe să clocotească.

Spălaţi roşiile şi daţi-le în câteva clocote, după care curăţaţi-le de pieliţă, tăiaţi-le bucăţele eliminând seminţele şi puneţi-le într-o farfurie adâncă. Curăţaţi şi tocaţi mărunt cealaltă cepşoară, spălaţi busuiocul şi puneţi aceste două ingrediente peste bucăţelele de roşii. Potriviţi de sare şi stro­piţi cu două linguri de ulei extravirgin de măsline, apoi puneţi-le deoparte.

Mixaţi fasolea cu apa în care a fiert în aşa fel încât să obţineţi o zeamă cremoasă. Puneţi-o din nou pe foc 10 minute, săraţi şi amestecaţi des. Impărţiţi crema de fasole tn farfurii individu- le adânci, presăraţi deasupra preparatul cu roşii şi ceapă. Ornaţi cu feliile de pâine pră­jită. Serviţi foarte fierbinte.

Supă-cremă de fasole cu cepşoare şi roşii

Poftă bună!