Sparanghel in manta de şuncă

Sparanghel in manta de şuncă din: sparanghel alb, sare, rosii, sunca, ceapa verde, branza de vaci, ou, lapte, parmezan, sare.

Ingrediente:

• 1,5 kg sparanghel alb
• sare
• 125 g roşii cherry
• 200 g şuncă
• 1 legătură ceapă verde
• 100 g brânză de vaci
• 1 ou
• 200 ml lapte
• 80 g parmezan ras
• piper

Mod de preparare:

Se decojeşte sparanghelul şi se taie capetele din partea de jos. Tijele se pun la fiert în apă cloco­tită; se lasă să fiarbă 8-10 min. Roşiile se taie jumătăţi. Se scoate sparanghelul din apă, se lasă să se scurgă şi se şterge cu pro­soape de hârtie. Se încinge cuptorul la 200 °C.

Se unge o formă de su­fleu. Se face câte un mă­nunchi din 4-5 tije de spa­ranghel şi se înfăşoară într-o felie de şuncă; se aşază în formă. Deasu­pra se repartizează ro­şiile.

Ceapa verde se taie rondele; jumătate din cantitate se amestecă împreună cu brânza de vaci, oul, laptele şi jumă­tate din cantitatea de parmezan. Se sărează şi se piperează.

Se reparti­zează sosul peste sparan­ghel şi se pregustatul de parmezartTse coc rulourile 20-25, min. Se presară restul de rondele de ceapă verde.

Pofta buna!