Supă cremă de morcovi cu măr galben

O reteta delicioasa de supa crema de morcovi cu mar galben din: morcovi, ceapa, ghimbir, mar, iaurt, zeama de lamaie, patrunjel, supa de legume, ulei extravirgin de masline si sare.

Ingrediente:

• 8 morcovi mari
• 1 ceapă mică albă
• 1 lingură de ghimbir ras
• 1 măr galben sau verde
• 8 linguri de iaurt natural dens
• 1 lingură de zeamă de lămâie
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 l supă de legume
• 2 linguri de ulei extravirgin de măsline
• sare

Mod de preparare:

Curăţaţi şi tocaţi mărunt ceapa şi căliţi-o într-o cratiţă împreună cu ghimbirul ras şi cu uleiul extravirgin de măsline.

Spălaţi şi curăţaţi morcovii, tăiaţi rondele jumătate dintr-unul, iar restul tocaţi-i mărunt. Curăţaţi de coajă mărul şi feliaţi-l foarte sub­ţire. Puneţi bucăţelele de morcov şi mărul în ceapa călită, potriviţi de sare, turnaţi deasu­pra supa de legume fierbinte şi fierbeţi 30 de minute cu capac, la foc mic.

Stingeţi focul, lăsaţi preparatul să se răco­rească puţin şi mixaţi-l până obţineţi o cre­mă foarte moale. Adăugaţi patru linguri de iaurt şi zeama de lămâie, apoi amestecaţi energic.

Porţionaţi crema în farfurii adânci şi în cen­trul fiecăreia puneţi o lingură de iaurt, fără să amestecaţi. Ornaţi cu câteva rondele de morcov crud şi cu frunzuliţe de pătrunjel. Serviţi imediat.

Supă cremă de morcovi cu măr galben

Poftă bună!