Supă cremă de vară cu pepene galben şi creveţi

O reteta simpla de supa crema de vara cu pepene galben si creveti din: pepene galben, seminte de fenicul, creveti, patrunjel, lichior sec de anason, vermut sec, sare si piper negru.

Ingrediente:

• 1 pepene galben mare, copt
• 1/2 linguriţă de seminţe de fenicul
• 12 cozi de creveţi
• 1 legătură de pătrunjel
• pastis sau lichior sec de anason
• vermut sec
• sare
• piper negru

Mod de preparare:

Tăiaţi în două pepenele galben, scoateţi seminţele, înlăturaţi coaja şi tăiaţi-l bucăţele. Puneţi pepenele în vasul mixerului, cu excepţia unei felii pe care tăiaţi-o cubuleţe.

Adăugaţi în vas seminţele de fenicul, un praf de piper negru şi câţiva stropi de pastis sau, dacă doriţi, de lichior sec de anason, şi mixaţi totul până obţineţi o cremă densă.

Porţionaţi compoziţia în patru farfurii acânci şi puneţi-le la frigider până va trebui să le serviţi. Curăţaţi cozile de creveţi şi fierbeţi-le la aburi câteva minute, stropindu-le cu puţin vermut sec. Lăsaţi-le să se răcească.

Spălaţi pătrunjelul şi desprindeţi frunzele de pe tija mai groasă. Tăiaţi cuburi felie, de pepene pe care aţi pus-o deoparte, comole- taţi fiecare porţie cu bucăţelele de pepene şi adăugaţi câţiva creveţi şi câteva frunzuliţe de pătrunjel.

Supă cremă de vară cu pepene galben şi creveţi

Poftă bună!