Vinete cu banza de capră si oţet de mere

O reteta de vinete cu branza de capra si otet de mere din: vinete, branza de capra, ulei, sare, piper, otet de mere, miere de salcam, ardei iute, maghiran, ulei de masline si sare.

Ingrediente:

• 2 vinete micuţe, lungi şi subţiri
• 2 bucăţi brânză veche de capră
• 1 l ulei pentru prăjit
• sare şi piper

pentru asezonare:

• 6 linguri oţet de mere
• 1 lingură miere de salcâm
• 1 vârf de ardei iute
• 2 linguri făină albă
• 1 legătură de măghiran
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare

Mod de preparare:

Spală bine vinetele, usucă-le şi taie-le în rondele de circa 1/2 cm grosime. Incinge uleiul într-o cratiţă sau într-o tigaie.

Tăvăleşte feliile de vinete prin faină, scutură-le şi prăjeşte-le în uleiul fierbinte până când se rumenesc uşor, apoi scoate-le pe hârtie absorbantă. Aşază vinetele într-un vas ceramic termorezistent şi condimentează-le cu sare, după gust.

Pune oţetul într-o crăticioară, adaugă ardeiul iute şi încălzeşte-1 câteva minute. Ia crăticioara de pe foc, adaugă mierea, linguriţă de sare şi lasă la răcit. Toarnă ule­iul de măsline peste oţet, amestecă şi pune lichidul peste vinete, apoi lasă-le să se odihnească circa 10 minute pentru a se întrepătrunde aromele.

Taie brânza de capră în rondele de cir­ca 1 cm grosime şi aşază-le peste feliile de vinete. Presară piper, după gust, şi decorează cu frunzuliţe de măghiran.

Vinete cu banza de capră si oţet de mere

Poftă bună!