Legume la grătar cu sos de branză

Legume la gratar cu sos de branza din: andive, dovlecel, cicoare rosie, ardei gras, rosii, cimbru, oregano, sare, piper, branza de capra, ulei de masline extravirgin si usturoi.

Ingrediente:

• 2 andive
• 1 dovlecel
• 2 capatani de cicoare rosie (radicchio
• 1 ardei gras rosu
• 2 rosii
• 1 crenguta de cimbru
• oregano
• sare si piper

pentru sosul de branza:

• 100 g branza proaspata de capra
• 5-6 frunze de busuioc
• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 catel de usturoi
• sare si piper

Mod de preparare:

Spală şi curăţă legumele. Taie dovlecelul felii, pe lung, andivele tot pe lung, iar cicoarea sferturi. Taie roşiile jumătăţi, frige ardeiul la flacără şi îndepărtează-i pieliţa.

Pune brânza într-un castron, adaugă 2 lin­guri de ulei de măsline, sare şi piper, după gust. Adaugă busuiocul şi usturoiul tocate mărunt şi amestecă bine toate ingredientele. Toarnă restul de ulei şi 2 linguri cu apă şi amestecă până când obţii o cremă mai fluidă.

Frige legumele pe grătarul bine încins. Presară-le cu oregano şi cimbru tocat mărunt. Aşază legumele pe farfurii, presară-le cu sare şi piper, după gust, şi serveşte-le cu sosul de brânză.

Amestecul de legume poate fi îmbogăţit cu vinete, ciu­perci champignon şi fenicul (este indicat ca acesta din urmă să fie mai întâi opărit câteva minute în apă clocotită, pentru a-1 face mai moale şi mai gustos).

Legume la grătar cu sos de branză

Poftă bună!