Ciorbe: Ciorba de peste

O reteta gustoasa de ciorba de peste, morcov, radacina de patrunjel, ceapa, telina, ardei gras, rosii, orez, bors, ulei, leustean, sare.

Ingrediente:

• un peşte de 1 kg  (crap sau ce doriţi)
• 1 morcov
• 2 rădăcini pătrunjel
• 2 cepe mici
• 100 g ţelină
• 2 ardei graşi roşii
• 4 roşii mari
• 2 linguriţe orez
• 1/21 borş
• 3 linguri ulei
• 1 legătură leuştean
• sare

Mod de preparare:

Se curăţă peştele de solzi, de intestine şi se spală bine. Se taie capul şi se porţionează în bucăţi potrivite ca mărime. Se curăţă zarzavatul, se dă pe răzătoarea mare împreu­nă cu ceapa şi se călesc în ulei 2-3 minute.

Se stinge cu 3 litri de apă cal­dă, se pune orezul spălat şi se lasă să fiarbă bine. Roşiile se ta­ie cubuleţe sau se dau pe răză­toarea mare şi se adaugă în su­pă. Borşul se fierbe separat, se toarnă în oală şi se pune sare. Dacă ciorba este prea dea­să, se mai adaugă apă caldă.

Când clocoteşte, se pun bucă­ţile de peşte împreună cu ca­pul şi se mai fierbe 5 minute. Se ia oala de pe foc şi se pune leuşteanul tocat mărunt.

Pofta buna!