Tartă cu migdale dulci şi amare

O reteta de tarta cu migdale dulci si amare din: faina alba, unt, zahar, galbenusuri, migdale dulci, zahar, migdale amare, oua, albusuri si zahar pudra.

Ingrediente:

• 400 g faină albă
• 200 g unt
• 100 g zahăr
• 2 gălbenuşuri

pentru umplutură:

• 1 1 apă
• 250 g migdale dulci
• 250 g zahăr
• 4-5 migdale amare
• 2 ouă
• 4 albuşuri

pentru decor:

• zahăr pudră
• feliuţe de migdale dulci

Mod de preparare:

Pune 1 litru de apă la fiert. Când clocoteşte, adaugă mig­dalele, atât cele dulci, cât şi cele amare. După 1 minut, scurge-le şi curăţă-le de pieliţă, apoi usucă-le bine (eventual în cuptor) şi râşneşte-le pentru a obţine o pulbere fină.

Amestecă uşor pulberea obţinută cu zahărul, ouăle întregi bătute şi cele 4 albuşuri bătute spumă tare. Frământă făina, untul, zahărul şi cele 2 gălbenuşuri până când obţii un aluat omogen.

Imparte aluatul în două şi întinde foile rotund. îmbracă o formă de tartă unsă cu unt cu una dintre foi şi toarnă um­plutura. Aşază deasupra umpluturii a doua foaie şi lipeşte-le marginile.

Coace tarta 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180° C. Serveşte tarta după ce s-a răcit, presărată cu zahăr pudră şi cu feliuţe de migdale dulci.

Tartă cu migdale dulci şi amare

Pofta buna!