Chiftele in sos de iaurt

O reteta de chiftele in sos de iaurt din: bulgur, sare, castraveti, menta, iaurt, usturoi, piper, ceapa, patrunjel, carne de vita, bulion, fulgi de ardei, scrotisoara, chimen, ienibahar si ulei de masline.

Ingrediente:

• 220 g bulgur instant
• sare
• 2 castraveţi
• 1 legătură mentă
• 500 g iaurt
• 5 căţei de usturoi
• piper
• 2 cepe
• 1 le­gătură pătrunjel
• 250 g carne de vită tocată
• 2 linguri bulion
• 1 linguriţă fulgi de ardei
• 1/2 linguriţă scorţişoară măcinată
• • 1/2 linguriţă chimen măcinat
• 1/2 linguriţă ienibahar măcinat
• 1/2 linguriţă chimen mă­cinat
• 3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Se fierbe bulgurul în apă cu sare. Se aşază într-o strecurătoare, se stoarce şi se lasă să se răcească. Se decojesc castraveţii, se taie în două pe lung şi se golesc de seminţe.

Se taie apoi felii subţiri. Se presa­ră cu 2 linguriţe de sare, se lasă 5 min., apoi se storc. Se spală şi se toacă menta.

Se amestecă împreună cu iaurtul şi 100 ml apă; se adaugă 3 căţei de usturoi pisaţi, sa­re şi piper. Se dă sosul la frigider. Se toa­că 2 căţei de usturoi şi ceapa.

Se toacă pă­trunjelul. Se frământă carnea tocată cu ceapă, usturoi, pătrunjel, bulion,fulgi de ardei, piper, 1-1/2  linguriţă de sare, mirode­nii şi bulgur.

Cu mâinile umede, se mo­delează cca 16 biluţe din compoziţia de carne; se presează şi se înfig pe ţepuşe de lemn. Se ung cu ulei şi se prăjesc în tigaie 5 min. pe fiecare parte.

Se servesc cu sos şi castraveţi. Alături se oferă lipie prăjită.

Chiftele in sos de iaurt

Pofta buna!