Bulete de cod sărat şi cartofi

O reteta de bulete de cod sarat din: cod sarat, cartofi, oua, lapte, ceapa, smantana, parmezan, pesmet, faina alba, ulei de floarea soarelui, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 250 g cod sărat
• 3 cartofi medii (spre mari)
• 2 ouă
• 400 ml lapte
• 600 ml apă
• 2 cepe mici
• 2 linguri smântână
• 1 lingură parmezan ras
• 100 g pesmet
• 50 g faină albă
• ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
• 1/2 legătură pătrunjel
• sare şi piper

Mod de preparare:

Spală bine cartofii, curăţă-i şi taie-i felii de 1/2 cm. Amestecă laptele cu apa, adaugă ceapa tăiată rondele şi pătrunjelul (nu îl toci), apoi pune-le la fiert. Adaugă cartofii şi codul sărat.

Lasă la fiert 20 de minute, apoi lasă-le să se răcească în lichidul din oală. Scoate şi scurge cartofii şi peştele, îndepărtează-i oase­le, apoi pasează în blender. Incorporează parmezanul ras şi smântână. Potriveşte gustul de sare şi piper şi lasă compozi­ţia să se răcească complet.

Umezeşte-ţi mâinile şi modelează bulete din compo­ziţia preparat, trece-le prin faină, apoi prin ou bătut şi, la sfârşit, prin pesmet. Prăjeşte-le în baie de ulei de floarea-soarelui încins, scoate-le şi pune-le pe hârtie absorbantă să se scurgă de ulei. Serveşte-le imediat, cât sunt calde.

Bulete de cod sărat şi cartofi

Pofta buna!