Tort cu brânză

O reteta de tort de branza din: zahar, faina, amidon, praf de copt, lapte, coaja de lamaie, zhar, galbenusuri, foite de gelatine, frisca, branza dulce, suc de lamaie si caise.

Ingrediente:

• 125 g de zahăr
• 75 g de făină
• 75 g de amidon
• 1 linguriţă de praf de copt

umputură:

• 250 g de lapte
• 2 linguriţe de coaja rasă de lămâie
• 250 g de zahăr
• 4 gălbenuşuri
• 10 foiţe de ge­latină
• 500 ml de frişcă
• 500 g de brânză dulce
• cca. 2 linguriţe de suc de lămâie
• 1 cutie de jumătăţi de caise (850 l)

în plus:

• zahăr pudră

Mod de preparare:

Incingeţi cuptorul la 180°C. Bateţi ouale şi zahărul spumă. Incorporaţi făina, amido­nul şi praful de copt. Tapetaţi o formă (26 cm) cu hârtie pentru copt, turnaţi aluatul şi coaceţi-l cca. 35 de minute. Lăsaţi-l, apoi, să se răcească. Pentru umplutură, daţi în clocot laptele, coaja de lămâie, zahărul şi gălbenuşurile, amestecând continuu.

Luaţi vasul de pe foc. Inmuiaţi gelatina în apă rece şi dizolvaţi-o în laptele călduţ. Lăsaţi amestecul să se răcească la frigider. Bateţi friş­ca adăugaţi-o la brânză şi încorporaţi în amestecul cu lămâie. Turnaţi şi sucul de lămâie.  Scur­geţi caisele.

Tăiaţi blatul în jumătate, pe orizontală, închideţi partea de jos într-un inel pentru tort. Aşe­zaţi jumătăţile de caise pe blat.Turnaţi crema de rişcă şi brânză, apoi aşezaţi al doilea blat. Daţi tortul 2 ore la frigider. Presăraţi cu zahăr pudră.

Tort cu brânză

Pofta buna!