Cum se prepara mancare din carne de porc si scoici (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Porc, Scoici de bucataras 21 October 2011

Cum se prepara mancare din carne de porc si scoici – Combinația de carne de porc și scoici este un preparat inspirat din bucătăria mediteraneană, în special cea spaniolă și portugheză, cunoscut sub numele de “Carne de Porco à Alentejana” în Portugalia.

Această rețetă aduce împreună savorile bogate ale cărnii de porc cu prospețimea scoicilor, creând un fel de mâncare unic și plin de aromă.

Ingrediente

500 g carne de porc (mușchi sau cotlet fără os): Tăiată în cuburi de aproximativ 2 cm. Carnea de porc aduce o textură consistentă și o aromă bogată.
500 g scoici (midii, vongole sau scoici de mare): Proaspete, bine curățate. Scoicile oferă o aromă de mare și prospețime preparatului.
2 cepe mari: Tocate mărunt, pentru o bază dulce și aromată.
4 căței de usturoi: Tocați fin, adaugă o aromă intensă și distinctă.
200 ml vin alb sec: Folosit pentru a găti scoicile și a adăuga aciditate preparatului.
200 ml supă de pui: Adaugă profunzime și umiditate.
2 linguri de pastă de ardei (sau boia de ardei dulce): Pentru culoare și un gust ușor picant.
2 linguri de ulei de măsline: Pentru sotarea ingredientelor.
Sare și piper: După gust.
Pătrunjel proaspăt tocat: Pentru decor și un plus de prospețime.

Instrucțiuni de Preparare

Pregătirea Cărnii de Porc: Începe prin a asezona cuburile de carne de porc cu sare și piper. Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline și adaugă carnea. Prăjește până când devine aurie pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Scoate carnea din tigaie și las-o deoparte.

Sotarea Legumelor: În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și ceapa tocată. Sotează la foc mediu până devine moale și translucidă, apoi adaugă usturoiul și sotează pentru încă 1 minut.

Deglazarea și Adăugarea Scoicilor: Toarnă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă pentru a elimina alcoolul, apoi adaugă supa de pui și pasta de ardei. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și adăugați scoicile.

Gătirea Scoicilor și a Cărnii de Porc: Puneți capacul pe tigaie și lăsați scoicile să se gătească până se deschid, aproximativ 5 minute. Scoicile care nu s-au deschis trebuie aruncate. Adaugă carnea de porc înapoi în tigaie și lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 5 minute, pentru a permite aromelor să se combine.

Servirea: Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește imediat, alături de pâine prăjită sau orez alb.

Sfaturi și Sugestii

Variante: Pentru o notă picantă, poți adăuga câteva felii de ardei iute sau puțin sos picant.
Asociere cu vin: Acest preparat se potrivește bine cu un vin alb sec, precum un Sauvignon Blanc sau un Vinho Verde portughez, care va complementa aromele de mare și bogăția cărnii de porc.

Această rețetă este o modalitate excelentă de a combina fructele de mare cu carnea, oferind o varietate de texturi și arome într-un singur fel de mâncare. Este ușor de preparat și aduce un strop de sofisticare oricărei mese!