Cum se prepara Okra (video)

În bucatarie, Cum se prepara de bucataras 28 October 2011

Cum se prepara Okra – Okra este bogată în vitaminele A, C, K și acid folic și conține o cantitate semnificativă de fibre, ceea ce o face un aliment sănătos.

Este folosită în diverse preparate, cum ar fi tocănițe, supe sau preparate prăjite, aducând o textură unică și un gust subtil.

Ingrediente:

300 g de okra proaspătă
2 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
1 ceapă mică, tocată
2 căței de usturoi, tocați
1 roșie mare, tăiată cuburi (opțional)
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru
1 linguriță de boia dulce (opțional, pentru gust și culoare)
1 linguriță de zeamă de lămâie (pentru a ajuta la reducerea mucilagiului)
1/2 linguriță de turmeric (opțional, pentru culoare și gust)

Mod de preparare:

Pregătirea okrei

Spălarea și curățarea: Spală okra sub jet de apă rece și taie vârfurile de la capetele fiecărei păstăi. Dacă vrei să o gătești într-o formă mai delicată, poți tăia okra în felii de aproximativ 1 cm sau o poți lăsa întreagă, în funcție de preferințele tale.

Uscarea: Uscă bine okra folosind un prosop de hârtie sau un prosop curat, deoarece apa poate accentua textura mucilagioasă în timpul gătitului.

Gătirea okrei

Sotează legumele: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute până devine transparentă. Apoi, adaugă usturoiul tocat și călește-l încă 1 minut.

Adăugarea okrei: Adaugă okra în tigaie și amestecă bine. Gătește-o la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 10-15 minute. Okra va începe să se înmoaie și să elibereze o ușoară cantitate de mucilagiu, dar aceasta este complet naturală și nu afectează gustul.

Adăugarea roșiilor și condimentelor: Dacă dorești, poți adăuga roșii tăiate cuburi pentru a adăuga un gust mai proaspăt și un plus de culoare. Condimentează cu sare, piper, boia și turmeric (dacă folosești). Amestecă bine și lasă totul să fiarbă la foc mic încă 5-10 minute.

Finalizarea preparatului: Dacă okra este prea mucilaginoasă, adăugarea unui strop de zeamă de lămâie ajută la reducerea acestui efect și conferă un gust proaspăt și ușor acidulat.

Servirea

Poți servi okra ca garnitură alături de orez sau carne, sau o poți include într-o tocană de legume. Este de asemenea delicios în combinație cu diverse preparate indiene, cum ar fi curry-ul de legume.

Alte metode de preparare a okrei:

Okra prăjită: Dacă vrei o opțiune mai crocantă, poți prăji okra. Taie-o în felii și tăvălește-o în făină sau pesmet, apoi prăjește-o într-o tigaie cu ulei până devine aurie și crocantă.

Gătită la aburi: Okra poate fi și gătită la aburi pentru a păstra mai multe nutrienți și pentru o textură mai delicată.

Okra se potrivește perfect cu un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc, sau cu o bere blondă ușoară. De asemenea, o limonadă răcoritoare sau ceaiul verde sunt opțiuni bune pentru a acompania acest preparat.

Okra poate fi folosită ca ingredient principal într-un curry de legume sau adăugată într-o supă de legume pentru un plus de textură.

De asemenea, poate fi combinată cu orez basmati sau pâine naan.

Valori nutriționale (per 100 g de okra):

Calorii: 33 kcal
Proteine: 2 g
Grăsimi: 0,2 g
Carbohidrați: 7 g
Fibre: 3 g