Omletă englezească cu carne de crab

• 200 g carne proaspătă de crab
• 100 g germeni de soia
• 50 g mazăre păstăi
• 15 fire de arpagic
• 4  linguri sos de peşte
• 1  lingură zahăr
• 5  ouă
• 150 ml ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)

pentru sos:

• 150 ml supă concentrată de pui
• 3 linguri zahăr
• 2  linguri sos de peşte
• 1 lingură ulei de susan (sau de floarea-soarelui)

Mod de preparare:

Pune într-o cratiţă ingredientele pentru sos: supa con­centrată de pui, zahărul, sosul de peşte şi fierbe-le câteva minute (până când se topeşte zahărul), apoi adaugă uleiul de susan şi amestecă.

Bate ouăle într-un castron. Separat, dizolvă zahărul în sosul de peşte, toarnă amestecul peste ouă şi bate energic.

Curăţă bine carnea de crab de orice urmă cartilaginoasă şi pune-o într-un vas.

Adaugă arpagicul spălat şi tăiat, păstăile de mazăre bucăţi şi germenii de soia şi amestecă bine toate ingredientele.

Incinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie neade­rentă, apoi toarnă compoziţia pentru omletă.

Ai grijă că se va umfla. Prăjeşte-o 3 minute, apoi aşază în mijlocul ei car­nea de crab mărunţită.

Prăjeşte-o alte 3 minute şi pliaz-o pe jumătate. Acoperă tigaia cu un capac şi lasă omleta să se mai coacă 2 minute, apoi stinge focul şi las-o câteva minute să se odihnească.

Toarnă sosul peste omletă şi serveşte-o tăiată bucăţi, decorată cu câteva fire de arpagic.

Omletă englezească cu carne de crab

Pofta buna!