Cocktail de pepene

Se curăţă de seminţe 300 g pulpă de pepene verde şi 400 g pulpă de pepene galben.  Se scot bile de pulpă, cu ajutorul dis­pozitivului pentru porţionat îngheţata. Se spală 3 fire de mentă şi se rup frunzuliţele; se toacă. Se amestecă împreună cu 3 linguri oţet balsamic brun şi 2 linguri zahăr pudră.

Bilele de pepene se aşază în pahare de şampanie. Se repartizează deasupra dressingul şi se lasă să se pătrundă cca 30 min.