Lemon Custard

Lemon Custard – un desert clasic, cu o textură fină și un gust intens de lămâie, perfect pentru iubitorii de deserturi acrișoare. Această cremă este ideală pentru a fi servită singură, cu fructe de sezon sau ca umplutură pentru plăcinte și tarte.

Este ușor de preparat și aduce o notă proaspătă în orice masă.

Ingrediente

• Lapte – 500 ml
• Zahăr – 150 g
• Ouă – 4 (doar gălbenușuri)
• Coajă de lămâie – 1 linguriță rasă (din lămâie bio, pentru a evita pesticidele)
• Suc de lămâie – 3 linguri
• Esenta de vanilie – 1 linguriță
• Făină de porumb (maizena) – 1 lingură (pentru a îngroșa crema)

Mod de Preparare

1. Prepararea bazei de lapte:

Într-o cratiță, adaugă laptele și zahărul, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Încălzește amestecul pe foc mediu până ajunge aproape de punctul de fierbere, dar nu îl lăsa să fiarbă complet.

Între timp, într-un bol separat, bate gălbenușurile de ou cu esența de vanilie și coaja de lămâie până devin spumoase. Adaugă făina de porumb și amestecă până se încorporează bine.

2. Crearea custard-ului:

Când laptele este aproape de fierbere, adaugă treptat câte puțin din laptele fierbinte peste amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a tempera ouăle și a evita coagularea acestora.

După ce amestecul de ouă și lapte este omogen, toarnă-l înapoi în cratiță și gătește-l la foc mic, amestecând constant. Crema se va îngroșa pe măsură ce se încălzește.

După aproximativ 5-7 minute, când custard-ul capătă o consistență mai groasă, adaugă sucul de lămâie și amestecă bine.

3. Răcirea și servirea:

Oprește focul și lasă crema să se răcească la temperatura camerei. Poți să o acoperi cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei pelicule la suprafață.

După ce s-a răcit complet, pune crema de lămâie în frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a se întări și a ajunge la consistența dorită.

4. Servirea:

Servește Lemon Custard în cupe mici sau boluri, decorată cu felii de lămâie, fructe de pădure sau frunze de mentă proaspătă pentru un plus de prospețime.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 150-180 kcal
• Proteine: 4 g
• Carbohidrați: 25 g
• Grăsimi: 6 g
• Fibre: 1 g
• Sare: 0,1 g

Este o opțiune simplă, dar rafinată, care poate fi personalizată cu diverse garnituri sau ingrediente suplimentare, cum ar fi fructele proaspete sau un strop de smântână bătută.

Lemon Custard varianta

aşază într-un castron mare 2 ouă şi 2 gălbenuşuri. Se adaugă 100 g zahăr şi 1 linguriţă amidon: se ames­tecă. crestează pe lung 1 baton de vanilie şi se scoate miezul cu vârful cuţitului.

adaugă la compoziţia de ouă. Păstaia de vanilie şi coaja rasă de la 1 limettă se dau în clocot în 420 ml lapte cu 300 g frişcă lichidă.

îndepărtează batonul de vanilie, iar laptele se înglobea­ză treptat în compoziţia de ouă. toarnă totul la loc în oală şi se încălzeşte la foc moale, amestecând continuu, lent.

Nu se lasă în niciun caz să fiarbă! Se toarnă cre­ma fierbinte în boluri de desert şi se lasă să se răcească.

Pofta buna!