Focaccine de cartofi cu legume

În bucatarie de bucataras 13 January 2012

O reteta delicioasa de Focaccine de cartofi cu legume din: faina alba, cartofi, lapte, drojdie de bere, ulei de masline, vinete si dovlecei, rosii cherry, mozzarella, oregano, sare si piper.

Ingrediente:

pentru focaccine:

250 g faină albă „000″
120 g cartofi
100 ml lapte
10 g drojdie de bere
2 linguri ulei de măsline extravirgin

pentru legume:

150 g vinete şi dovlecei în ulei (conserve)
150 g roşii cherry
150 g mozzarella
1 lingură ulei de măsline
oregano
sare şi piper

Mod de preparare:

Dizolvă drojdia în lapte, adaugă făina, uleiul şi cartofii fierţi şi zdrobiţi în prealabil. Frământă până când obţii un aluat omogen.

Strânge aluatul în formă de bilă, acoperă-l cu un şervet de bucătărie şi lasă-l să dospească circa 1 oră.

Intre timp, aşază roşiile într-o tavă, unge-le cu uleiul de măsline, presară-le cu sare, piper şi oregano, după gust, apoi coace-le 15 minute în cuptorul încălzit la 180° C.

Taie mozzarella cuburi şi pune-le pe hârtie absorbantă ca să se scurgă.

Intinde aluatul şi formează din el rulouri. Taie bucăţi din rulouri şi formează discuri cu diametrul de circa 8 cm. Aşază-le în tavă şi lasă-le să mai dospească încă 15 minute.

Coace-le 15 minute la 190° C. Distribuie pe fiecare focaccină legume şi bucăţi de mozzarella şi dă-le Ia cuptor încă 15 minute. Serveşte-le calde.