Dulceata de visine

Dulceata de visine 

Ingrediente:

• 1 kg zahăr
• 800 g vişine fără sâmburi

Mod de preparare:

Pui în cratiţa pentru dulceaţă, alternativ, un strat de vişine curăţate şi unul de zahăr până termini toată can­titatea. Aşezi cratiţa pe aragaz, la foc foarte slab, până se topeşte zahărul, mişcând-o din când în când.

Dai apoi focul iute şi fierbi dulceaţa până se leagă bine. Iei cât mai des spuma care se formează. Pentru a vedea dacă dulceaţa este gata, pui 2-3 pică­turi de sirop pe o farfurioară rece. Dacă picătura rămâne ca un bob, dulceaţa e gata şi poţi să tragi cratiţa de pe foc.

Clatini cratiţa într-o parte şi în alta, ca să iasă spuma, pe care o înlături cu o lingură, apoi răstorni dulceaţa într-un castron şi-l acoperi cu un şervet umed.

Numai a doua zi, după ce s-a răcit de tot, umpli borcanele cu dulceaţă. Le păstrezi la loc răcoros, ferit de umezeala.

Pofta buna!