Prăjitură cu brânză şi fructe de pădure

O reteta de prajitura cu branza si fructe de padure din: faina, sare, unt, zahar, ou, branza dulce, mascarpone, oua, zahar vanilinat, zahar, fructe de padure, fulgi de migdale si miere.

Ingrediente:

• 200 g făină
• 1 praf de sare
• 100 g unt rece
• 75 g zahăr
• 1 ou

topping: 

• 500 g brânză dulce
• 250 g mascarpone
• 4 ouă
• 2 pliculeţe zahăr vanilinat
• 180 g zahăr
• 200 g amestec de fructe de pădure

aluat fărâmiţat: 

• 65 g făină
• 50 g zahăr
• 50 g fulgi de migdale
• 4 linguri fulgi de drojdie
• 3 linguri miere lichidă

Mod de preparare:

Amestecaţi făina şi sarea. Formaţi o adâncitură în mijloc, unde pu­neţi cubuleţele de unt, zahărul şi oul. Fră­mântaţi imediat. Infăşuraţi aluatul în folie alimentară şi lăsaţi-l cca. 30 de minute la rece. Intindeţi aluatul în folie, tapetaţi cu el o formă rotundă (0 26 cm) şi lăsaţi o margine liberă. Amestecaţi brânza dulce şi mascarpone.

Separaţi ouăle. Bateţi gălbenuşurile cu zahărul vanilinat, zahărul şi amidonul, apoi încorporaţi totul în amestecul cu brânză. Bateţi albuşurile spumă şi încorporaţi-le în amestecul de mai sus. Intindeţi crema obţinută peste aluat.

Spălaţi fructele, scurgeţi-le şi pre- săraţi-le peste cremă. Preîncălziţi cupto­rul la 180°C.

Amestecaţi făina, zahărul, untul în fulgi şi migdalele. Amestecaţi drojclia cu mierea şi încorporaţi-le. Turnaţi totul peste umplutură şi coaceţi prăjjitura 50 – 60 de minute.

La final, lăsaţi-o să se răcească şi presăraţi-o cu zahăr pudră.

Prăjitură cu brânză şi fructe de pădure

Pofta buna!