Pulpa in crusta de sorici

O reteta de pulpa in crusta de sorici din: pulpa de porc, sorici, sare grunojasa, otet balsamic, ulei, miere, apa calda, coriandru, usturoi, piper alb, sare, zahar si vin alb.

Ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de porc dezosată
• 1 bucată de şorici de dimensiunea bucăţii de carne
• 2 linguriţe sare grunjoasă
• 4 linguri oţet balsamic
• 2 linguri ulei
• 2 linguri miere
• 1cană apă caldă
• crenguţe de coriandru sau de salvie

pentru sosul marinat:

• 1 căţel de usturoi zdrobit
• 1 linguriţă piper alb măcinat
• 1 linguriţă sare
• 1 linguriţă zahăr
• 2 linguri vin alb sec

Mod de preparare:

Freci bucata de şorici cu sare grunjoasă. Amesteci in­gredientele pentru sosul ma­rinat şi freci bucata de car­ne. Rulezi bucata de carne, o acoperi cu bucata de şorici, legi cu sfoară şi laşi în frigi­der circa două ore.

Aşezi bucata de car­ne într-o tavă mare unsă cu ulei, o ungi cu oţet balsamic, o stropeşti cu ulei, adaugi o cană de apă caldă şi intro­duci tava în cuptorul bine în­cins pentru o oră. După 20 de minute, ungi din nou car­nea cu oţet balsamic, apoi cu miere, adaugi deasupra crenguţe de coriandru sau salvie şi o laşi să se coacă în continuare.

Din când în când, stro­peşti carnea cu sosul din ta­vă până când aceasta va fi bine pătrunsă, iar şoriciul frumos rumenit şi crocant. O serveşti tăiată felii, după ce se răcoreşte puţin. Ală­turi poţi servi diferite garnituri cu cartofi, fasole verde, orez sau cu murături.

Pulpa in crusta de sorici

Pofta buna!