Păstrăvi prăjiţi

Păstrăvi prăjiţi – un preparat simplu, dar extrem de gustos, care pune în valoare aroma delicată a acestui pește. Ușor de preparat și rapid de gătit, păstrăvul prăjit este ideal pentru o masă de familie sau pentru o cină specială.

Poate fi servit alături de legume, cartofi sau chiar o salată proaspătă, oferind o masă echilibrată și sănătoasă.

În plus, păstrăvul este o sursă excelentă de proteine și acizi grași Omega-3, ceea ce îl face o alegere benefică pentru sănătatea inimii și a creierului.

Ingrediente pentru Păstrăvi Prăjiți (pentru 2 porții):

• 2 păstrăvi întregi (aproximativ 300-400 g fiecare)
• 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei pentru prăjit)
• 1/2 cană de făină (pentru înfășurat pește)
• Sare și piper după gust
• 2-3 căței de usturoi, tocați (opțional)
• 1 lămâie (pentru sucul proaspăt și feliile de decor)
• 1 linguriță de ierburi uscate (oregano, cimbru, rozmarin – opțional)
• 1 lingură de unt (pentru un gust mai bogat)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Pregătirea păstrăvului

Curățarea peștelui: Dacă nu ai cumpărat păstrăvul deja curățat, spală-l bine și îndepărtează-i intestinele, apoi clătește-l sub apă rece. Dacă îți place, poți lăsa capul peșteului, dar este mai ușor de gătit dacă îndepărtezi și capul și coada.

Condimentarea: Umezește păstrăvul cu un prosop de hârtie pentru a-l usca bine. Condimentează-l cu sare, piper și, dacă dorești, cu ierburi uscate, cum ar fi rozmarin sau cimbru. Poți adăuga câțiva căței de usturoi zdrobiți pentru un plus de aromă.

Pasul 2: Învelirea peștelui în făină

Făină: Pune făina într-o farfurie și adaugă o linguriță de sare și piper. Amestecă bine. Tăvălește fiecare păstrăv prin făină, asigurându-te că este bine acoperit pe toate părțile. Acesta va ajuta peștele să capete o crustă crocantă în timpul prăjirii.

Pasul 3: Prăjirea păstrăvului

Încălzirea uleiului: Într-o tigaie largă, adaugă uleiul și lasă-l să se încălzească la foc mediu. Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga o lingură de unt împreună cu uleiul. Acest amestec va da un gust mai bogat.

Prăjirea peștelui: Pune păstrăvii în tigaie și prăjește-i timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocanți. Este important să nu miști prea mult peștele în tigaie pentru a evita ca făina să se desprindă și să rămână lipită de tigaie.

Verificarea: Verifică dacă păstrăvul este complet gătit prin a-l înțepa ușor cu o furculiță – carnea trebuie să fie opacă și să se despartă ușor de pe oase.

Pasul 4: Servirea

Sos de lămâie: După ce păstrăvii sunt gata, scoate-i din tigaie și pune-i pe un platou. Stoarce puțin suc de lămâie deasupra pentru a adăuga un gust proaspăt și un contrast plăcut cu crocănțenia peștelui.

Decor: Servește păstrăvii prăjiți cu felii de lămâie și ierburi proaspete (optional).

Sugestii de Servire:

Alături de garnituri: Păstrăvul prăjit se potrivește perfect cu garnituri precum cartofi prăjiți, piure de cartofi, orez sau legume sote.

Salate: O salată proaspătă cu roșii, castravete și oțet balsamic poate fi un acompaniament perfect.

Sosuri: Dacă îți place, poți servi păstrăvul cu sosuri precum sos de maioneză cu usturoi, sos tartar sau chiar o simplă vinegretă.

Beneficiile Păstrăvului:

• Bogăție în Omega-3: Păstrăvul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii și creierului.
• Proteine de calitate: Este o sursă de proteine slabe, benefice pentru menținerea masei musculare și pentru recuperarea post-exercițiu.
• Vitamine și minerale: Păstrăvul conține vitaminele B12, D și minerale importante, precum seleniul și fosforul, care contribuie la menținerea sănătății oaselor și a sistemului imunitar.

Variante:

• Păstrăv cu sos de unt și ierburi: Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, poți prepara un sos simplu de unt cu ierburi și usturoi, pe care să-l torni peste păstrăv după ce l-ai prăjit.
• Păstrăv la cuptor: În loc să-l prăjești, poți coace păstrăvul într-un cuptor preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 15-20 de minute. Acesta va deveni mai suculent și mai ușor de digerat.

Păstrăvii prăjiți sunt o opțiune rapidă, gustoasă și sănătoasă pentru o masă de familie sau o cină delicioasă. Cu o crustă crocantă și o carne suculentă, aceștia oferă o combinație perfectă de arome și texturi.

Păstrăvi prăjiţi – varianta

Ingrediente:

• păstrăvi
• sare
• lapte
• făină
• ulei
• lămîie

Mod de preparare:

Păstrăvi prăjiţi: spală păstrăvii, se scot branhiile (urechile) şi intes­tinul (pe la urechi), se sărează, se ung cu lapte, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei bine încins.

servesc cu lămîie.

Pofta buna!