Prăjitură răsturnată cu ghimbir şi pere

O reteta de prajitura rasturnata cu ghimbir si pere din: zahar brun, pere, faina, ghimbir, praf de copt, bicarbonat de sodiu, zahar pudra, coaja de lamaie verde, ou, albus si lapte batut.

Ingrediente:

• 2 linguri zahar brun
• 3 pere tari coapte
• 150 g faina
• 1 lingura ghimbir macinat
• 1 lingurita praf de copt
• un praf bicarbonat de sodiu
• 3 linguri ulei de masline light
• 150 g zahar pudra
• 2 lingurite coaja rasa de lamaie verde
• 1 ou mare plus
• 1 albus mare
• 175 ml lapte batut

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180ºC (pozitia 4). Se unge o forma rotunda de copt de 23 cm cu putin ulei de masline. Se presara zaharul brun pe fundul formei si se scutura forma pana se acopera uniform.

Se curata perele de coaja, se scot cotoarele si se taie in doua. Se taie in felii de 8 mm grosime. Se aranjeaza uniform feliile in forma, acoperind toata suprafata.

Se amesteca faina cu ghimbirul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si un varf de sare pe o coala de hartie pentru copt. Se amesteca cu un mixer uleiul cu zaharul pudra si coaja de lamaie intr-un castron mare. Se bate albusul cu galbenusul pana se ingroasa.

Se adauga alternativ cu o spatula amestecul cu faina si laptele batut peste amestecul de oua, incepand si terminand cu faina, se amesteca usor pana se omogenizeaza.

Se toarna amestecul peste pere si se netezeste suprafata astfel incat perele sa fie acoperite uniform. Se coace aproximativ 40 de minute, pana capata o culoare aurie, iar daca se inteapa prajitura cu o scobitoare, aceasta ramane curata. Se pune prajitura cu tot cu tava pe un suport de sarma si se lasa sa se raceasca 10 minute, apoi se rastoarna pe un platou. Se lasa sa se raceasca putin inainte de a o taia in bucati.

Prăjitură răsturnată cu ghimbir şi pere

Pofta buna!