Tocăniţă de primăvară

Tocăniţă de primăvară

Ingrediente:

• o bucată de carne de porc (cam 600-700 g)
• 5-6 legături ceapă verde
• 2-3 legături ustu­roi verde
• 1 legătură mărar
• 1 pahar ulei (cam 100 ml)
• sare după gust

Pentru sos:

• 2-3 linguri făină
• 1/2 pahar de ulei
• zeama de la zarzavat şi carne
• 1/2 linguriţă boia de ardei
• 1 lin­guriţă oţet
• 3-4 linguri bulion (pastă de roşii)
• condimente
• sare
• piper

Mod de preparare:

Intr-o cratiţă pui ceapa şi usturoiul tăiate bucăţi cu lungimea de 3-4 cm. Acoperi cu apă clocotită şi laşi la fiert.

Intr-o tigaie prăjeşti în ulei încins carnea tăiată bucăţi. Când ceapa, usturoiul şi zeama din cratiţă încep să clo­cotească, adaugi carnea prăjită şi o laşi să fiarbă în continuare.

Pregăteşti sosul astfel:

Pui într-o tigaie uleiul la încins, apoi făina şi boiaua. Când s-au rumenit stingi cu zeamă de zarzavat, adaugi oţetul, bulionul şi îl torni în cratiţa cu carne şi zarzavat.

Mai pui 1-2 linguriţe condimente, sărezi un pic, presari mărar tăiat mărunt şi mai laşi tocăniţa la fiert, la foc mic, 15-20 de minute.

Poftă bună!