Sufleu cu branză

Sufleu cu branză

Ingrediente:

• 50 g de unt
• 50 g de făină
• 500 ml lapte
• 150 g de caşcaval sau orice fel de brânză care se poate rade
• 5- 6 ouă
• piper
• unt pentru uns forma

Mod de preparare:

Pui untul la topit, apoi adaugi făina şi amesteci până se încinge bine fără să se rumenească.

Stingi cu lapte călduţ, potriveşti de sare şi piper şi după ce ai luat sosul de pe foc, adaugi o parte din brânza rasă.

Laşi sosul să se răcească pui şi restul de brânză rasă, apoi găl­benuşurile şi albuşurile bătute spumă.

Amesteci cu o lingură de lemn, de sus în jos ca să se încorporeze albuşurile în compoziţie.

Pui sufleul imediat într-o formă unsă cu unt şi-l dai la cup­tor, la foc potrivit.

Pofta buna!