Tartă cu mazăre, bob şi bacon

O reteta de tarta cu mazare, bob si bacon din: aluat de tarta, faina, bob, mazare, frunze de busuioc, smantana, bacon afumat, oua, lapte si parmezan.

Ingrediente:

• 500 g aluat de tarta
• faina pentru presarat
• 170 g de bob
• 170 g de mazare
• 12 frunze de busuioc, plus extra pentru presarat
• 30 ml de smantana pentru gatit
• 140 g de bacon afumat, taiat cubulete
• 4 oua mari
• 100 ml de lapte
• 50 g de parmezan, ras

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 200° C/gaz 6. Se întinde aluatul de tartă pe o suprafaţă presărată cu făină, până acoperă o formă cu diamentrul de 28cm. Se aşază aluatul în formă şi se presează uşor, lăsându-l să atârne puţin peste marginile formei. Se coace în orb 25 de minute. Se îndepărtează boabele şi hârtia de copt, apoi se mai lasă cinci minute.

în timp ce se coace aluatul, se fierb bobul şi mazărea timp de cinci minute, până se înmoaie. Se scurg şi se clătesc, apoi se adaugă într-un bol, împreună cu busuiocul, trei linguri de smântână şi se asezonează bine. Se pasează cu ajutorul unui robot de bucătărie, până capătă o consistenţă omogenă (ca a unui piure). Se frige baconul într-o tigaie nonaderentă câteva minute, până devine auriu.

Se amestecă smântână rămasă cu ouăle, laptele şi parmezanul, apoi se asezonează. Se răstoarnă piureul de mazăre peste aluatul de tartă precopt şi se adaugă cubuleţele de bacon. Apoi se toarnă deasupra, cu grijă, amestecul de ou.

Se dă temperatura cuptorului la 180° C/gaz 4 şi se coace tarta timp de 35 de minute, până se încheagă compoziţia şi devine rumenă. Se lasă să se răcească puţin şi se taie aluatul în exces de pe marginile formei. Se serveşte tăiată în felii, presărată cu frunze de busuioc.

Tartă cu mazăre, bob şi bacon

Pofta buna!