Fasole verde în sos de roşii

O reteta de fasole verde in sos de rosii din: fasole verde, ceapa, ulei, usturoi, zahar, rosii, bulion, sare, piper, boia si oua.

Ingrediente:

• 800 g fasole verde
• 2 cepe
• 3 linguri ulei
• 4 catei de usturoi
• 2 lingurite zahar
• 1 conserva rosii decojite sau 450 g rosii proaspete oparite si decojite
• 2 linguri bulion
• sare
• piper
• boia
• 4 oua

Mod de preparare:

Ceapa se taie mărunt şi se căleşte în ulei, amestecând; se adaugă usturoi pisat şi zahăr şi se călesc. Se adaugă roşiile tăiate cuburi, apoi bulionul şi se lasă să se înăbuşe 8 min. Se ia capacul, se sărează şi se piperează compoziţia şi se lasă să mai fiarbă fără capac până ce sosul îşi reduce volumul cu două treimi. Se amestecă des.

In a doua oală se toarnă puţină apă cu sare, se aşază fasolea verde în sită şi se acoperă vasul cu un capac; se fierbe la aburi cca 8 min. Intre timp, se sparg ouăle cu grijă, chiar deasupra sosului de roşii; se acoperă vasul cu un capac şi se coc ouăle la foc moale 8 min. Se repartizează pe far­furii şi se serveşte cu fasole verde.

Fasole verde în sos de roşii

Pofta buna!