Pilaf cu vinete si roşii la cuptor

Pilaf cu vinete si roşii la cuptor din: orez, vinete, ulei, rosii, ceapa, supa de legume, patrunjel, pesmet, usturoi, smantana, sare si piper.

Ingrediente:

• 150 g orez
• 4 vinete potrivite ca marime
• 100 ml ulei
• 250 g rosii
• 2 cepe
• 500 ml supa de legume
• 1 legatura patrunjel
• 50 g pesmet
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri smantana
• sare
• piper

Mod de preparare Pilaf cu vinete si roşii la cuptor:

Tăiati vinetele în rondele de 1 cm. Săraţi-le şi lăsaţi-le să se scurgă zeama, apoi prăjiţi-leîn ulei pe ambele părţi.

Aşezati-le apoi, una lângă alta, pe fun­dul unei tăvi unse cu ulei şi tapetate cu pesmet. Fierbeţi orezul în supa de le­gume şi apoi aşezaţi-l în strat uniform peste vinete.

Deasupra orezului puneţi roşiile tăiate în rondele, usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt. Tăiaţi ceapa în cubulete mici şi amestecaţi-o cu smântână, sare şi piper.

Turnaţi acest amestec peste ingredientele din tavă. Puneţi tava la cuptor pentru 25 – 30 de minute. Serviţi preparatul cald.

Pofta buna!