Arancini

Arancini este o specialitate a bucătăriei siciliene. Este vorba despre o minge de orez prăjit, cu diametrul de 8-10 cm, umplută cu ragu (carne tocată), mozzarella şi mazăre boabe.

Numele derivă din culoarea tipică ce seamănă cu cea a portocalei, în partea orientală a insulei, arancinile pot fi întâlnite şi cu o formă conică.

Poate te itnereseaza si Arancini cu mazăre şi carne

Ingrediente:

• 1 kg carne tocata
• 1/2 ceasca pesmet
• 300 g mozzarella
• 2 morcovi
• 1 ceapa
• 1 l suc de rosii
• 1 cutiuta de mazare boabe
• 1 kg orez
• 2 l ulei de arahide

Mod de preparare:

Speli orezul, îl fierbi şi îl laşi la răcit. între timp, tai morcovii şi ceapa mărunt, adaugi carnea toca­tă, sucul de roşii şi laşi totul la foc potrivit timp de 1/2 oră.

Când e gata răcit orezul, îl amesteci cu mazărea boabe şi cu mozzarella, după care iei în palmă un pic din ames­tec, adaugi în centru puţină carne şi puţin din sucul care a ieşit din carnea tocată, apoi mai iei un pic de amestec de orez şi rotunjeşti în palme până îţi iese rotundă arancina, ca o minge.

Când ai ter­minat de modelat toate aran- cinele, le treci prin pesmet şi le laşi să stea cam 10 minute pentru a deveni mai crocante, lei o tigaie, pui uleiul la încins, după care adaugi arancinele (uleiul trebuie să treacă peste ele) şi le laşi până se rumeneşte bine pesmetul

. Consumi arancinele calde.

Arancini

Pofta buna!

Incoming search terms:

• arancini reteta
• reteta arancini