Retete savuroase: Vinete umplute

O reteta de vinete umplute din: vinete, ardei, rosii, muschiulet, cascaval, sare, piper, usturoi, condimente, legume deshidratate si ulei de masline.

Ingrediente:

• 1 vanata mai mare
• 3 vinete mai mici si subtiri
• 2 ardei verzi, 2 rosii
• 400 g rosii in bulion
• cateva felii de muschiulet
• cateva felii de cascaval sau branza topita feliata
• sare
• piper
• 2-3 catei usutroi feliat
• amestec de condimente uscate (cimbrisor, maghiran, foi de dafin, oregano, busuioc)
• 1 lingura de legume deshidratate
• ulei de masline

Mod de preparare:

Speli şi ştergi vinetele, apoi le faci crestături din 2 în 2 cm distanţă (ca nişte portofele), fără a se des­prinde vânătă, apoi cu grijă, presari un praf de sare, pe miez, în interior. Speli roşiile şi ardeii, apoi îi tai pe fieca­re în rondele subţiri.

Pentru vânătă mare pregăteşti pacheţele făcute din felie de roşie, de ardei, caşcaval feliat şi muşchiuleţ (uşor încreţit ca un evantai), apoi aşezi pacheţelele în fiecare cres­tătură. La fel procedezi şi cu vinetele mai subţiri, punând în crestături muşchiuleţ şi câte o felie de roşie sau de ardei. Vinetele astfel umplute le aşezi într-o tavă de yena, una lângă alta şi le stropeşti cu ulei de măsline, apoi con­dimentezi din abundenţă cu mirodeniile uscate.

Faci sosul din sucul de roşii amestecat cu 1 lingură de condimente de legume deshidratate, un praf de piper, 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi sau un praf de ustu­roi, un praf de amestec de condimente uscate şi 2-3 lin­guri de ulei de măsline.

Torni sosul peste vinete, le acoperi etanş cu o folie de aluminiu şi dai tava la foc iute timp de 30-40 de minute. Scoţi folia de aluminiu şi le mai laşi timp de 10 minute. Serveşti vinetele fierbinţi, simple sau cu smântână.

Vinete umplute

Pofta buna!