Dulceţă de pepene verde

Dulceţă de pepene verde

Ingrediente:

• 1 pepene potrivit de mare
• 1 şi 1/4 kg zahăr
• 4 pahare apă
• 1 pliculeţ zahăr vanilat
• 1/2 lămâie

Mod de preparare:

Alegi un pepene verde cu coaja potrivit de groasă. După ce l-ai spălat bine, îl cureţi de coaja verde, apoi îl tai felii, înlături miezul roşu în aşa fel încât să nu rămână decât partea albă.

Pe aceasta o tai şuviţe subţiri de 0,5 cm, apoi în dreptunghiuri mici, lungi de 2 cm, egale, pe cât se poate. Din bucăţile astfel tăiate, cân­tăreşti 700 g pe care le pui într-un vas cu apă clocotită, unde le laşi să fiarbă până când devin sticloase şi înţepate cu o scobitoare cad imediat de pe ea.

Le scoţi apoi cu ajutorul unei linguri cu găuri şi le aşezi pe o sită ca să se scurgă bine de apă. Separat, legi zahărul, ada­ugi bucăţile de pepene şi vanilia, laşi 10-15 minute, după care vei conti­nua fierberea la foc tare (ridicând spuma şi adăugând lămâia) până când dulceaţa este gata.

O torni în borcane, după ce s-a răcit, le legi cu celofan şi le aşezi în cămară.

Poftă bună!