Placinta cu gutui si ghimbir

Amestecaţi cu un mixer făina cu untul tăiat în cubuleţe, 20g zahăr şi puţină sare. Când amestecul este omogen adăugaţi gălbenuşurile şi 50ml apă rece. Frământaţi aluatul obţinut, acoperiti-l cu folie şi puneţi-l la rece pentru o jumătate de oră.

După acest timp împărţiţi aluatul în două bucăţi egale şi întindeţi din fiecare câte o foaie rotundă. Tapetaţi cu prima foaie o tavă de tarte, unsă şi presărată cu făină, îmbrăcând şi pereţii tăvii. Puneţi deasupra aluatului o hârtie de copt şi peste aceasta întindeţi un strat de boabe de fasole.

Puneţi tava la copt pentru 10 minute, apoi scoateţi-o din cuptor şi înlăturaţi boabele de fasole şi hârtia de copt. Amestecaţi cubuleţele de gutui cu zahărul rămas, coaja rasă şi sucul de lămâie, vanilia, scorţişoara şi ghimbirul. Puneţi acest amestec în tava de copt peste foaia coaptă de jumătate.

Puneţi deasupra a doua foaie, tăiaţi cu un cuţit aluatul care depăşeşte marginile tăvii. Apăsaţi cu o furculiţă peste marginea aluatului, în acest fel, foaia de sus se lipeşte mai bine de cea de jos şi obţineţi şi un efect decorativ.

Din aluatul rămas întindeţi din nou o foaie din care decu­paţi frunze cu care decoraţi marginea tartei. Cu un cuţit desenaţi nervurile frunzelor.

Inţepaţi tarta în câteva locuri şi coaceţi-o la foc potrivit. Serviţi-o caldă sau rece, cu frişcă sau doar presărată cu zahăr praf.

Placinta cu gutui si ghimbir

Pofta buna!