Supă de găluşte cu verdeţuri

Supă de găluşte cu verdeţuri din: antricot de vita, ceapa rosie, usturoi, rosii, sare de mare, ulei de masline extravirgin, supa de legume, faina, unt, parmezan, ceapa verde, patrunjel si lapte.

Ingrediente:

• 500 g antricot de vita
• 1 ceapa rosie4 catei de usturoi
• 1kg rosii
• 1 lingurita sare de mare
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 litru supa de legume

pentru galuste:

• 190 g faina cu agent de crestere
• 60 g unt rece
• 2 linguri parmezan ras
• 1 lingura ceapa verde, tocata fin
• 1 lingura de patrunjel proaspat, tocat fin
• 125 ml lapte

Mod de preparare:

Pui într-o tavă roşiile tăiate în ju­mătăţi, usturoiul necurăţat şi ceapa roşie, curăţată şi tăiată în sferturi, presari sare peste ele şi le stropeşti cu o lingură de ulei.

Coci legumele 30 de minute, le scoţi din cuptor şi le laşi să se răcească.

Cureţi de coajă roşiile şi usturoiul.

Faci din le­gume un piure, folosind robotul de bucătărie. într-o oală mare, încingi 1 lingură de ulei şi prăjeşti carnea în etape: pui o parte din carne, tăiată în cubuleţe şi, când este gata, pui şi cealaltă carne, tăiată cubuleţe.

După ce ai prăjit toată carnea, o pui înapoi în oală şi adaugi piureul de legume.

Fierbi 45 de minute la foc mic, apoi adaugi găluştele.

Pentru prepararea găluştelor, pui făina într-un castron.

Fărâmiţezi untul cu de­getele, apoi îl amesteci cu făina.

Cu o spatulă de plastic sau o lingură de lemn, înglobezi parmezanul ras şi verdeţurile. Adaugi laptele prin picurare şi amesteci, până când compoziţia se omogenizează, frământând uşor.

Iei cu o linguriţă bu­căţele din aluat şi le transformi în mici sfere, lucrând cu mâinile date prin făină.

Pui găluştele în supa care dă în clocot şi o laşi să fiarbă la foc mic, acoperită încă 15 minute. Treci supa în castron şi o serveşti.

Supă de găluşte cu verdeţuri

Pofta buna!

poate te intereseaza si:

Supa de rosii cu galuste si zarzavat

 

Supa de rosii cu galuste si zarzavat din: rosii, morcovi, usturoi, pastarnac, apa, ou, ulei, ceapa, sare. Ingrediente: 2 morcovi 1 păstârnac 1 ceapă 3-4 căţei de usturoi 400 ml apă 1 kg de roşii 1 ou 1/2 linguriţă ulei de măsline 3-4 linguri tărâţe de ovăz 1 praf de sare   Mod de preparare: […]

Supa de galuste cu pipote 

 

Supa de galuste cu pipote din: pipote de pui, ceapa, morcovi, ulei, mazare, ciuperci, unt, faina, ou. Ingrediente: 500 g pipote de pui 1 ceapă 2 morcovi 4 linguri ulei 100 g mazăre pătrunjel verde 100 g ciuperci Pentru găluşte: 50 g unt 100 g făină 1 linguriţă pătrunjel tocat 1 ou   Mod de preparare: Căleşte […]

Pofta buna!