Tocană siciliană cu carne de porc

Tocană siciliană cu carne de porc din: carne de porc, ulei, unt, ceapa, usturoi, ardei, patrunjel verde, foi de dafin, coaja de lamaie, rosii, vin alb, masline si orez.

Ingrediente:

•  800 g carne de porc sau de vitel
• 3 linguri ulei
• 25 g unt
• 1 ceapa
• 2-3 catei de usturoi
• 3 ardei
• 1 legatura patrunjel verde
• 2 foi de dafin
• coaja de lamaie
• 500 g rosii
• 2 pahare vin alb
• 100 g masline
• 200 g orez

Mod de preparare:

Tai carnea în bucăţi de circa 5/5 cm şi le rumeneşti în unt ames­tecat cu ulei. Pui sare şi piper, adaugi ceapa tocată, usturoiul sfărâmat, ardeii tăiaţi felii, pătrun­jelul, foile de dafin şi 2 bucăţi de coajă de lămâie. Stingi totul cu 2 păhărele de vin şi laşi să fiarbă timp de 15 minute.

Adaugi roşiile curăţate de sâmburi şi de pieliţă şi tăiate felii, 100 g măsline negre fără sâmburi şi 1/2 l apă. Conti­nui fierberea încă 3/4 oră, până ce carnea e bine frăgezită. Pe un platou aşezi 200 g de orez fiert în multă apă cu sare şi strecurat.

Deasupra pui câteva bucăţi de carne şi sos. De jur-împrejur, torni puţin sos de la tocană pentru un aspect plăcut şi un gust deose­bit. Aşezi şi câteva măsline. Este o mâncare săţioasă, care merge alături de un pahar de vin roşu.

Tocană siciliană cu carne de porc

Pofta buna!