Terina cu telina

Terina cu telina din: cartofi, telina, telemea de oaie, oua, faina, ulei, cimbru, busuioc, salvie, sare si piper.

Ingrediente:

• 3 cartofi mari albi
• 1 telina mare
• 200 g telemea de oi
• 4 oua plus 1 ou pentru uns terina
• 1 lingura faina
• 2 linguri ulei
• cimbru
• busuioc
• salvie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se fierb cartofii cu coajă cu tot în apă cu sare, se scurg şi, după ce se ră­coresc, se curăţă de coajă şi se taie felii subţiri. Se­parat, ţelina se curăţă de coajă, se taie cuburi, se fierbe în apă puţin săra­tă, apoi se scurge, se pa­sează. Piureul de ţelină se amestecă cu telemea­ua de oi rasă, făina, pa­tru ouă şi condimente, după gust.

Se unge o tavă de co­zonac cu ulei şi se ta-petează cu faină, se aşa-ză feliile de cartofi in­tercalate cu piureul de ţelină şi brânză, până se termină toate ingre­dientele. Se unge dea­supra cu oul rămas şi se introduce în cuptorul bine încins pentru circa 40-50 de minute, la foc potrivit.

Se scoate din tavă după ce se răcoreşte şi se serveşte tăiată felii, garnisită cu crenguţe de busuioc şi cu mărar verde.

Terina cu telina

Pofta buna!