Scrumbii marinate

Scrumbii marinate din: scrumbii, ceapa, morcov, boabe de piper, boabe de mustar, frunza de dafin, masline, ulei, otet.

Poate te intereseaza si Cum se prepara Scrumbie de dunare (video)

Ingrediente:

• 2 scrumbii mijlocii
• 2 cepe
• 1 morcov mic
• boabe de piper
• boabe de muştar
• 1 frunză de dafin
• cîteva măsline
• 5 linguri ulei
• 2 îinguri oţet

Mod de preparare:

Se aleg scrumbii sărate, cu lapţi. Se ţin 24 ore în apă ca să se desăreze, schimbând apa odată sau de două ori. Se curăţă, se scoate şira spinării. Se taie bucăţi şi se aşază rânduri într-un borcan, alternând bucăţile de scrumbie cu felii de ceapă şi cu felii de morcov tăiate subţire.

Se adaugă măslinele puţin fierte, boabele de piper, boabele de muştar, frunza de dafin. Peste acestea se toarnă următorul sos: se freacă bine lapţii într-un castron, se pune ulei, puţin câte puţin, şi se subţie cu oţet până se face un sos albicios.

Deasupra se toarnă de un deget ulei, se leagă borcanul şi se lasă 5 — 6 zile să se marineze.

Pofta buna!