Placinta cu spanac, parmezan si ricotta

Placinta cu spanac, parmezan si ricotta din: unt, ulei de masline, ceapa, spanac, nucsoara, ricotta, galbenusuri, parmezan, aluat, faina si ou.

Ingrediente:

• 50 g unt
• 1 lingurita ulei de masline
• 1 ceapa, tocata fin
• 1 kg spanac
• 1/2 lingurita de nucsoara macinata
• 500 g ricotta
• 2 galbenusuri
• 85 g de parmezan, ras
• 750 g aluat de doitaj
• putina faina, pentru presarat
• 1 ou, batut

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180°C/gaz 4. Topeşte jumătate din cantitatea de unt cu uleiul într-o cratiţă. Adaugă ceapa şi las-o pe foc 10 minute până se înmoaie. Pune-o deoparte într-un bol. Adaugă câteva mâini de spanac în tigaie şi lasă-l câteva minute până se înmoaie.

Scoate-l şi scurge-l într-o strecurătoare. Repetă cu restul de spanac. Presează în strecurătoare cu dosul unei linguri, pentru a îndepărta tot lichidul. Toacă spanacul grosier şi pune-l în bolul cu ceapă. Adaugă nucşoara, ricotta, gălbenuşurile şi parmezanul, asezonează şi amestecă bine.

Rulează un pachet de aluat pe suprafaţa tapetată cu puţină făină, într-un dreptunghi de 25x30cm, apoi pune-l într-o tavă. Cu latura mare către tine, pune spanacul în centrul aluatului, lăsând de jur împrejur o margine liberă de 5cm. Unge marginile cu ou bătut.

Intinde şi al doilea pachet de aluat într-un dreptunghi un pic mai mare decât primul. Aşază-l peste primul şi presează uşor marginile pentru a le sigila, apoi apasă cu o furculiţă sau cu degetele. Unge totul cu ou bătut, apoi crestează, dacă doreşti, un model pe aluat, cu partea bontă a unui cuţit, cu grijă să nu perforezi aluatul. Dă la cuptor 40 de minute.

Lasă să se odihnească 10 minute, înainte de a servi.

Placinta cu spanac, parmezan si ricotta

Pofta buna!