Cozonacul casei

Cozonacul casei din: faina, unt, zahar, galbenusuri, lapte, drojdie, zahar vanilat, zahar pudra, suc de lamaie, mac, unt, miere, ou, esenta de vanilie si esenta de migdale.

Ingrediente:

• 500 g faina
• 110 g unt moale
• 150 g zahar
• 2 galbenusuri
• 250 ml lapte caldut
• 40 g drojdie uscata
• 2 plicuri cu zahar vanilat
• 150 g zahar pudra
• 4 linguri suc de lamaie

pentru umplutura:

• 450 g mac
• 3 1/2 linguri cu unt
• 225 g zahar
• 3 linguri cu miere
• 1 ou
• esenta de vanilie
• esenta de migdale

Mod de preparare:

Freacă spumă untul cu zahărul, vanilia şi gălbe­nuşurile. Incorporează laptele, făina amestecată cu drojdia şi un praf de sare. Acoperă cu un şervet curat şi lasă la crescut 2-2¹/2 ore într-un loc cald. Pune macul într-un vas, acoperă-l cu apă rece şi amestecă. Scurge şi repetă. După ce-l scurgi, pune-l într-un vas împreună cu apă fierbinte (să-l acopere), apoi la foc mic, vreo 40 de minute.

Scurge-l bine de apă şi căleşte-l un sfert de oră în untul topit împreună cu zahărul şi mierea. Aromati-zează după gust şi lasă umplutura să se răcească. Imparte aluatul şi întinde foi pe o suprafaţă înfă-inată. Aşază umplutura şi rulează. Dă cozonacii cu ou şi pune-i în tăvile unse cu grăsime şi tapetate cu hârtie de copt.

Lasă-i să crească 30 de minute, apoi bagă-i în cuptorul încins 60 de minute. Pentru glazură, freacă zahărul pudră cu sucul de lămâie (sau portocală) până ce se omogenizează, întinde glazura peste cozonacii răciţi şi lasă o oră să se întărească, abia apoi feliază-i.

Cozonacul casei

Pofta buna!