Cartofi toscani cu legume

Cartofi toscani cu legume din: cartofi, sare, ceapa verde, morcovi, dovlecei, vanata, ardei gras, ulei de masline si piper.

Ingrediente:

• 800 g cartofi mici
• sare
• 1 legatura ceapa verde
• 2 morcovi
• 2 dovlecei
• 1 vanata mica
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras galben
• 3 linguri ulei de masline
• piper

Mod de preparare:

Se spală bine cartofii şi se fierb în apă cu sare cea 20 min. Se pregătesc legu­mele. Se taie ceapa verde bucăţi şi mor­covii se taie felii subţiri. Dovleceii şi vi­netele se taie în două pe lung şi apoi felii. Se taie ardeii graşi romburi. Se scurg cartofii.

Uleiul de măsline se în­cinge într-o tigaie mare. Se prăjesc cea 3 min., amestecând, morcovii, ceapa verde, vinetele, ardeiul gras şi cartofii. Se adaugă dovleceii şi se mai prăjesc cea 7 min. Se sărează şi se piperează. Se servesc fierbinţi, ornate cu rozmarin.

Cartofi toscani cu legume

Pofta buna!