Rulouri de curcan cu garnitură de sparanghel

Rulourile de curcan cu garnitură de sparanghel din: piept de curcan, bacon, fasole verde, sparanghel, mozzarella, patrunjel verde, vin alb, zeama de lamaie, unt, sare si piper.

Ingrediente:

• 500 g piept de curcan
• 200 g bacon
• 300 g fasole verde fideluta
• 10-12 fire sparanghel
• 8 felii de mozzarella
• patrunjel verde
• 50 ml vin alb
• zeama de lamaie
• unt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Taie pieptul de curcan în felii şi bate-le cu ciocanul de şniţele. Dă-le cu sare şi puţin piper şi pune-le suprapuse în frigider, acoperite, pen¬tru 30 de minute. Opăreşte fasolea 1-2 minute şi apoi dă-o printr-un jet de apă rece (pentru a-şi păstra culoarea verde crud). Lasă-le la scurs.

Aşază pe fiecare felie de carne una de mozzarella şi câteva fire de fasole. Rulează cu atenţie şi înfăşoară-le în bacon. Pentru mai multă siguranţă, leagă rulourile cu aţă. Incinge unt într-o tigaie şi prăjeşte rulourile 2 minute. Aşază-le într-o tavă, strecoară sosul de unt deasupra, toarnă vinul, sărează şi pipărează. Dă la cuptor 20 de minute.

Opăreşte sparanghelul 2 minute, căleşte-l repejor în unt topit. Stinge focul, stropeşte cu zea¬mă de lămâie şi presară pătrunjel. Serveşte rulourile de curcan cu garnitură de sparanghel şi sos de unt şi lămâie.

Rulourile de curcan cu garnitură de sparanghel

Pofta buna!