Tort cu nuca si crema de cafea

În bucatarie, Desert de bucataras 25 January 2013

Tort cu nuca si crema de cafea din: oua, zahar, nuci, faina, praf de copt, coaja de lamaie, sare, unt, zahar pudra, galbenusuri, cafea, lapte si nuci.

Ingrediente:

blat:

7 oua
250 g zahar
250 g nuci , alune, migdale maruntite
3 linguri faina
1 plic praf de copt
2 lingurite coaja de lamaie
un varf de cutit sare

crema:

350 g unt
300 g zahar pudra
3 galbenusuri
50 ml cafea
150 ml lapte
100 g nuci maruntite

glazura:

100 g ciocolata alba
50 g unt
50 g nes/cafea

Mod de preparare:

Pentru prepararea blatului, separaţi albuşurile de gălbenuşuri, bateţi spumă albuşurile şi adaugati, pe rând, zahărul, nuca măcinată, făina, praful de copt, coaja de lămâie şi gălbenuşurile. Amestecaţi încontinuu pana se omogenizeaza. Transferati într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină.

Dati la cuptor la 160C pentru 20 minute. Lăsaţi sa se raceasca, iar intre timp preparati crema. Frecaţi untul cu zahărul pudră până când obţineţi o crema pufoasă. Incorporati gălbenuşurile, cafeaua şi nucile.

Taiati blatul in 2 parti egale, intindeti crema si puneti celalalt blat. Dati la rece pana preparati glazura.

Pentru glazură, topiţi la bain-marie ciocolata, împreună cu untul şi adăugaţi nesul sau cafeaua. Amestecati pana la omogenizare, lăsaţi la răcit câteva minute, apoi întindeţ uniform peste tort. Dati din nou la frigider pentru 60 de minute înainte de a tăia.